Клубничное варенье с целыми ягодами

Век клубники короток — всего несколько недель.

Нужно успеть вдоволь полакомиться  свежей клубникой. И не забыть запасти её на зиму.

Рецептов заготовок из клубники много. Одного варенья несколько видов. Многие из них вы можете найти на нашем сайте.

Со временем надо попробовать приготовить их все, чтобы понять какое варенье вам больше всего нравится.

варенье из клубники густок

Рецепт : как сварить густое клубничное варенье с целыми ягодами:

  • клубника – 2 кг
  • сахар – 2 кг

Для густого варенья с целыми ягодами надо правильно выбрать плоды. Ягоды клубники должны быть твердыми, плотными и конечно спелыми.

Варенье начинается с подготовки ягод, пожалуй это самый трудный этап. Клубнику нужно перебрать, отобрав твердые ягоды, очистить от чашелистиков и веточек.

Если есть сильно грязные ягоды, каждую отдельно аккуратно отмыть от грязи.

Затем клубнику аккуратно промыть в большой миске с водой, если нужно, то и два раза.

Мокрую клубнику выложить в дуршлаг или сито и дать обсохнуть.

Готовые ягоды сложить в эмалированную миску или кастрюлю, желательно широкую. Клубнику засыпать сахаром, и аккуратно потрясти кастрюлю, чтобы сахар распределился между ягодами.

Оставить клубнику с сахаром на несколько часов (обычно 8-9), чтобы выделился сок. Удобно оставлять ягоды на ночь, чтобы утром уже варить варенье.

Ну вот сок выделился, можно ставить кастрюлю на медленный огонь.

Довести сок до кипения, если образуется пена, её нужно снимать с поверхности кипящего сока.

Густое клубничное варенье нужно варить в один подход. Как варенье закипит, варить его на медленном огне в течении 25-30 минут, до нужной густоты.

Во время варки варенье нужно часто перемешивать, чтобы оно не подгорело, иначе все труды насмарку. Также не забывайте убирать пенку.

Когда варенье из клубники будет готово его сразу же разложить в стерильные, обязательно сухие банки и герметично укупорить.

После остывания клубничное варенье загустеет ещё больше.

Дождаться когда банки полностью остынут и затем убрать на хранение в темное место.

Также другие рецепты варенья из клубники:

Повидло из клубники с черешней

Джем из клубники на зиму

Загрузка...

Метки , , , , , , , . Закладка постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *